Uzdrawiająca moc jedzenia cz. II

Uzdrawiająca moc jedzenia cz. II

Truizmem jest stwierdzenie, że prawidłowy sposób odżywiania ma kluczowy wpływ na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne. Zbilansowana dieta oparta na nieprzetworzonej, naturalnej żywności może chronić organizm przed wieloma chorobami i pomóc w walce z tymi, które już nabyliśmy.

„Nie wystarczy jeść, należy się odżywiać” – tę maksymę zna zapewne większość z nas. Wszyscy wiemy, że jeśli chcemy czuć się dobrze i być zdrowi, musimy dostarczać sobie „paliwa” wysokiej jakości i w odpowiednich ilościach. Gdy nie odżywiamy się właściwie, zaczynamy chorować. Pojawiają się problemy trawienne, skórne, anemia, alergie, choroby tarczycy, nadciśnienie, nadwaga, choroby autoimmunologiczne, a nawet skrajne wyczerpanie czy depresja. Objawy są komunikatami organizmu, który daje znać, że czegoś potrzebuje i że dzieje się z nim coś niedobrego.

Jedzenie zamiast leczenia – czy takie rozwiązanie jest w ogóle możliwe? Tak! Istnieją pokarmy obdarzone niezwykłą mocą uzdrawiającą, których spożywanie poprawi naszą kondycję zdrowotną niemal z dnia na dzień. To nie żart – tzw. superfoods, czyli superjedzenie, pozwoli odżywić organizm i zregenerować go, a nawet odmłodzić: dostarczy energii i podniesie jego odporność, pomagając rozprawić się z chorobami.

Istnieje wiele list ze światowymi superproduktami. Wśród nich bardzo popularne są m.in. jagody acai, jagody goji, algi morskie, trawa pszeniczna, nasiona chia, aloes, kokos, komosa ryżowa czy melon. Konia z rzędem temu, kto będzie biegał po sklepach ze zdrową żywnością i szukał czegoś, czego nazwę ledwo można wymówić, nie padając po wszystkim na zawał serca, zobaczywszy rachunek za taką „przyjemność”. Bycie fit wcale nie oznacza, że musimy wydawać majątek. Wystarczy spojrzeć na nasz rodzimy rynek i wybrać produkty szczególnie bogate w składniki odżywcze. Poniżej przedstawiam te, które znajdziemy bez problemu w każdym sklepie:

  • pomidory – bogate w składniki wykazujące silne działanie antyrakowe. Zawierają mnóstwo witamin (od A do K). Polecane dla osób borykających się ze skokami ciśnienia tętniczego, gdyż stabilizują jego poziom. Obniżają też poziom wolnych rodników, dzięki czemu osoby jedzące dużo pomidorów wolniej się starzeją. Zapobiegają rozrostowi gruczołu prostaty u mężczyzn;
  • dynia – zawiera całe mnóstwo składników przeciwzapalnych, m.in. wit. A i beta-karoten, a także potas, magnez i błonnik. Regularne spożywanie dyni pomoże w leczeniu astmy oskrzelowej, chorób układu kostnego: osteoporozy, artretyzmu, jak również reumatyzmu;
  • brokuły – cenne źródło witamin z grupy B (B1, B2, B6, B9) oraz wit. C, potasu, magnezu, wapnia, żelaza i błonnika. Posiadają wiele związków odpowiedzialnych za działanie przeciwnowotworowe. Pomocne dla osób walczących z anemią;
  • kapusta kiszona – bogata w wit. C, E i B, wapń, magnez, żelazo i potas. Pomoże podnieść odporność organizmu, znakomita w rekonwalescencji po antybiotykoterapii, gdyż zawiera mikroorganizmy korzystne dla jelit;
  • żurawina – ma zbawienne działanie na skórę, gdyż reguluje jej pH, nawilża ją, działa liftingująco. Chroni przed działaniem wolnych rodników odpowiadających za starzenie się. Dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym żurawina jest też stosowana w infekcjach układu moczowego;
  • orzechy włoskie – zawierają wiele witamin z grupy B, w tym kwas foliowy, a także wit. E i K, wapń, magnez, żelazo, selen, mangan, kwasy omega-3. Są też źródłem cynku i kwasu elagowego, które wspomagają odporność organizmu;
  • buraki – zawierają całe mnóstwo witamin, m.in. B1, B6, C, P, a także magnez, mangan, kobalt, wapń, miedź, żelazo, flawonoidy i przeciwutleniacze. Obecny w burakach kobalt przyczynia się do produkcji czerwonych krwinek, a wit. B1 sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu układu krwionośnego. Polecane dla osób cierpiących na nadciśnienie, gdyż ich składniki obniżają ciśnienie krwi. Buraki pomagają zapobiegać infekcjom, alergiom i nowotworom, poprawiają odporność, spowalniają procesy starzenia. Korzystnie wpływają na układ kostny (wapń) i układ nerwowy, poprawiając nastrój (magnez i betainy). Dzięki zawartej w nich miedzi wspomagają koncentrację i zapobiegają chorobom serca;
  • dzika róża – ma kilkanaście razy więcej wit. C niż cytrusy. Zawiera też wit. A, B1, B2, E, K, kwas foliowy, flawonoidy, kwasy organiczne oraz garbniki. Sok z dzikiej róży jest stosowany na pobudzenie układu immunologicznego, a jego regularne spożywanie zmniejsza uczucie przewlekłego zmęczenia, poprawia samopoczucie i wygląd skóry. Ma działanie rozkurczające, żółciopędne i moczopędne, pomaga w leczeniu dolegliwości układu pokarmowego i nerek.

Kluczem do otrzymania długotrwałych korzyści z tych pokarmów, jest spożywanie ich regularnie i w sporych ilościach. Nie znaczy to oczywiście, że mamy całkowicie zrezygnować z dotychczasowych przyzwyczajeń i zacząć stosować radykalną dietę, katując się do końca życia. Chodzi o to, aby znalazły się one na co dzień w naszej diecie. Bo superdieta to taka, w której superżywność zajmuje ważne, ale nie jedyne miejsce.

Carpaccio z buraka

Składniki (dla dwóch osób): cztery średniej wielkości buraki, garść świeżej rukoli, garść pestek dyni, 100 g sera feta, cztery łyżki oliwy z oliwek, dwie łyżki octu balsamicznego, pieprz.

Przygotowanie: całe buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku w 180°C przez godzinę. Po wyjęciu obieramy i kroimy na szatkownicy, dzięki czemu plastry będą cieniutkie. Prażymy na suchej patelni pestki dyni. Na talerzu układamy plastry buraka, rukolę, pokrojony w kostkę ser feta, skrapiamy oliwą i octem balsamicznym, posypujemy pestkami dyni i oprószamy pieprzem. Smacznego!

Do potrawy doskonale będzie pasować wino Luzon Petit Verdot (Centrum Wina), pełne aromatów ciemnych owoców z niuansem ciemnej czekolady. Polecam!





Komentarze