„Święto pączka” już jutro

Pączki. Puszyste i mięciutkie, w Tłusty Czwartek znikają z talerza w mgnieniu oka. Z lukrem, cukrem pudrem, konfiturą różaną, adwokatem czy serem – są tak pyszne, że trudno im się oprzeć.

I choć posiadają mnóstwo kalorii, to zwyczaj nakazuje zjeść przynajmniej jednego, gdyż ma to zapewnić powodzenie na następny rok.

Tłusty Czwartek to ostatni czwartek przed Wielkim Postem i dzień rozpoczynający ostatni tydzień karnawału. Święto to, zwane niegdyś Combrem, powstało przed sześciuset laty i prawdopodobnie przywędrowało do nas z katolickiej części Niemiec. Na początku było obchodzone we wtorek, poprzedzający Środę Popielcową, czyli w dzisiejsze Ostatki. Objadano się wtedy boczkiem, słoniną i mięsem oraz zapijano dużymi ilościami wódki.

Tradycja wyrabiania pączków zrodziła się dopiero w osiemnastym wieku za sprawą pojawienia się w Polsce wiedeńskich przysmaków, takich jak placuszki, racuchy, pączki i faworki. Na Śląsku natomiast pączki były od dawna znane pod nazwą kreple, która została zapisana w wydanej w 1714 roku Kronice Śląskiej. Gospodynie smażyły pączki na maśle, smalcu lub oleju. Niektóre z nich nadziewały migdałem lub orzechem, a ten, kto na niego trafił, miał mieć szczęście w życiu.

Dziś pączek kojarzy się nam przede wszystkim z początkiem hucznych zabaw na zakończenie karnawału i rozpoczęcie Wielkiego Postu. Przez tych kilka dni tracimy umiar w jedzeniu i piciu, nie narażając się na konsekwencje duchowe. W Tłusty Czwartek odwiedzamy rodzinę i znajomych, obdarowując się wzajemnie rozmaitymi pączkami. Często jada się je od rana do wieczora, nie zważając na kalorie. W wielu regionach Polski pozostał także zwyczaj tak zwanych „babskich combrów”. Panie spotykają się, aby plotkować, śmiać się i jeść łakocie. Urządza się również konkursy, wśród których najpopularniejszym jest picie piwa na czas.

Mimo, iż pączki nie należą do potraw dietetycznych, tego wyjątkowego dnia powinniśmy sobie pofolgować, przecież dietę będziemy trzymać w poście.

Tym, którzy w kuchni lubią eksperymentować, polecamy przepis na bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu pączki angielskie Aleksandry Malorny.

Składniki:

  • 250g mąki
  • 2 jaja
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • cukier waniliowy
  • szklanka mleka

Masło roztapiamy, do miski wsypujemy mąkę, jaja, cukier, cukier waniliowy, sól, proszek do pieczenia, mleko i przestudzone masło. Wszystko miksujemy. Rozgrzewamy olej i nakładamy małą łyżeczką ciasto. Smażymy kilka minut z obu stron do zrumienienia. Po ostudzeniu obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego Tłustego Czwartku!




Komentarze